Витаминот Ц познат како аскорбинската киселина е моќен антиоксиданс кој ја помага ресорпцијата на железото во цревата, учествува во формирањето на хемоглобинот и создавањето на црвените крвни зрнца (еритроцити).
Витаминот Ц е од суштинско значење за градење и одржување на на коските, дентинот, колагенот и сврзното ткиво воопшто. Ако нема витамин Ц, колагенот не се формира (протеинска супстанца која се јавува во многу ткива на телото)
Кога нема витамин Ц, васкуларното ткиво слабее бидејќи не се формираат цврсти капиларни ѕидови и капиларите пукаат. Исто така, коските полесно се кршат, забите се нишаат бидејќи настанува воспаление на непцата, а доаѓа до крварење од непцата.
Од сите витамини растворливи во вода, витаминот Ц е најнестабилен. Лесно оксидира, термолабилен е, а реагира и со метални јони (железо, бакар). Не постои орган во кој се таложи витаминот Ц, но тој е донекаде присутен во секое ткиво, а во случај на голем внес полека се излачува во урината.
Витаминот Ц во телото има улога во рaботата на повеќе метаболички активни ткива (како што се мозокот, бубрезите, црниот дроб, панкреасот и слезината).
Нивото на витамин Ц во ткивата зависи од неговиот внес. Кај возрасен е 0, 3-4 гр. Бидејќи нивото во ткивата полека се намалува и без внес на витамин Ц во храната, симптомите на недостаток нема да се појават 3 месеци. Ова објаснува зошто луѓето кои не јадат свежо овошје и зеленчук во текот на зимата сè уште не страдаат од авитаминоза Ц (клинички изразен дефицит на витамин Ц).
Поради важноста на витаминот Ц во формирањето на основните материи на потпорното ткиво, витаминот Ц игра важна улога во заздравувањето на раните. Оптималната количина на витамин Ц во ткивата придонесува за отпорноста на организмот на инфекции.
Редовното внесување на 1-2 грама витамин Ц дневно може да го намали времетраењето на симптомите на обична настинка и да го зајакне имунолошкиот систем. Исто така, може да помогне да се спречи железо дефицитарната анемија.
Аскорбинската киселина е тесно поврзана со функцијата на надбубрежната жлезда, жолтото тело и тестисите, односно органите во кои се произведуваат стероидните хормони (кортикостерон и прогестерон), во кои се наоѓа во високи концентрации.
Дневна препорачана доза (ДПД) на витамин Ц се движи од 15-75 мг за деца, 75 мг за возрасни жени, 90 мг за возрасни мажи и 85-120 мг за жени кои се бремени или дојат.
Најзначајни извори на Ц витамин се: пиперки, шипки, црна рибизла, цреша, цитруси, домати, зелка.
Само 100 гр шипинки обезбедуваат 426 мг витамин Ц, или 473% од ДПД. Витаминот Ц игра важна улога во синтезата на колаген, кој го поддржува здравјето, еластичноста и интегритетот на кожата како што стареете.
Зелените чили пиперки содржат 242 мг витамин Ц на 100 гр. Една зелена чили пиперка обезбедува 121% од ДПД, додека една црвена чили пиперка обезбедува 72% од дневните потреби.
Жолтата пиперка содржи најголема концентрација на витамин Ц од сите слатки пиперки, со 183 мг на 100 гр. Една жолта пиперка обезбедува 380% од дневни потреби за витамин Ц.
Две лажици (8 гр) свеж магдонос (Petroselinum crispum) содржат 10 мг витамин Ц, обезбедувајќи 11% од препорачаната DV. Магдоносот е исто така значаен извор на витамин К и други антиоксиданси.
Спанаќот содржи 130 мг витамин Ц на 100 гр. Една шолја од оваа лиснато зелена боја обезбедува 217% од дневни потреби за витамин Ц кога е суров и 130% кога се готви.
Суровиот кељ содржи 93 мг витамин Ц на 100 гр, додека 1 шолја лесно сварен кељ обезбедува 21 мг.
Киви содржи 75 мг витамин Ц на 100 гр. Едно средно киви обезбедува 62% од дневни потреби за витамин Ц, кој има корист за циркулацијата на крвта и имунитетот.
Брокулата содржи 65 мг витамин Ц на 100 гр. Половина шолја брокула на пареа обезбедува 57% од дневни потреби за витамин Ц, а јадењето многу брокула може да помогне да се намали ризикот од рак.
Лимоните содржат 53 мг витамин Ц на 100 гр, а 1 средно лимон обезбедува 50% од ДПД. Витаминот Ц има моќни антиоксидантни бенефиции и може да го спречи потемнувањето на исеченото овошје и зеленчук.
Јагодите содржат 59 мг витамин Ц на 100 гр. Една чаша парчиња јагода дава 97 мг витамин Ц. Ова хранливо овошје може да има корист за здравјето на вашето срце и мозокот.
Портокалите содржат 59 мг витамин Ц на 100 гр. Еден портокал со средна големина испорачува 83 mg витамин Ц. Други цитрусни овошја, како што се грејпфрут, мандарини и лимес, се исто така добри извори на овој витамин.
Само 1/2 чаша (49 гр) цреши ацерола (Malpighia emarginata) обезбедува 825 мг витамин Ц, или 916% од дневните потреби. Високата содржина на витамин Ц на ацерола црешите обезбедува антиоксидантни и антиинфламаторни својства. Црешите се исто така богат извор на полифеноли, еден вид микронутриенти кои се наоѓаат во растенијата. Полифенолите можат да го заштитат вашето тело од оксидативен стрес, да го намалат воспалението и да го поддржуваат кардиоваскуларното здравје.
Закажи консултација со нутриционист и добиј насока за здрава исхрана, нашите нутритивни услуги можеш да ги разгледаш на овој ЛИНК или контактирај ме на следниов КОНТАКТ.
Останете здрави и среќни!
留言